トップ>ベトナム>その他>チャオルオン
チャオルオン / Cháo Luon
チャオルオン
「ウナギ粥」の事で、ベトナムで普通に食べられる地元の料理です。チャオは「お粥」、ルオンは「ウナギ」を意味しています。
ベトナムでは、水田などに生息している体長30~40㎝ほどの淡水魚のウナギをルオンと呼び、田ウナギを意味します。
チャオルオンの具材はシンプルに田ウナギと香草のみです。スープはウナギの身から剥がして砕いた骨で出汁を取っています。ラードは入っていません。
チャオルオンの感想
ルオンは日本のウナギとは別物の食感ですが、プリプリしており美味しいです。臭みは特になく食べやすい料理です。
調理方法
①田ウナギをスライスしたターメリックと一緒に茹でます。
②ウナギの中にある骨と腸を取り除いたら、ウナギを炒めます。
③ゆで汁に砕いた骨でスープを作り、骨をザルでこしたら、そのスープでご飯を炊いてお粥にします。
④お粥に香草とウナギの身を入れ、油をかければ完成です。

Quán Thang Bé

ウナギはお粥の中に隠れています。
Quán Thang Bé
お店「Quán Thang Bé」の外観
フエの街中にある地元レストランで、ウナギ料理が豊富です。ウナギ粥は20,000VND(約100円)と地元値段となっています。
住所
20 Hai Bà Trung, Vĩnh Ninh, Thành pho Hue, Thua Thiên Hue, Vietnam
アクセス
フエ駅から徒歩20分。
営業時間
料金
20×1000VND~40×1000VND
休業日
なし
その他
地図

Quán Chi Nganh

チャオ・ルオン
田ウナギのお粥
Quán Chi Nganh
お店「Quán Chi Nganh」の外観
ドンホイ駅近くにある地元レストランで、ウナギ料理が豊富です。
住所
18 Hoàng Dieu, Thôn 4, Đong Hoi, Quang Bình, Vietnam
アクセス
ドンホイ駅から徒歩4分。
営業時間
06:00~10:00, 15:00~22:00
料金
休業日
なし
その他
地図
登山の旅
海外の旅
国内の旅